Catherine Hickland przyszła na świat jedenastego lutego 1956 roku w mieście Fort Lauderdale (Floryda, USA) jako córka Mary i Arthura Hicklandów. Ma brata i siostrę. Jej ojciec był dentystą, matka zajmowała się ceramiką stomatologiczną. W 1974 roku Hickland została absolwentką Fort Lauderdale High School w Fort Lauderdale (Floryda, USA). następnie podjęła studia na Florida Atlantic University, ale po dwóch latach przerwała naukę, by zostać stewardesą. Po sześciu miesiącach pracy w National Airlines wystąpiła w reklamie tych linii. Po tym wydarzeniu wyjechała do Los Angeles (Kalifornia, USA), żeby tam uczyć się aktorstwa. Początkowo otrzymywała wyłącznie niewielkie role. Przełomem w jej karierze okazał się występ w serialu "
Texas". Potem powierzono jej rolę Julie Clegg McCandless w operze mydlanej "
Capitol". W tej produkcji Hickland zagrała również Jenny Diamond. W 1986 roku Hickland wystąpiła na Broadwayu jako Fantine w musicalu "Les Misérables". W następnym roku tymczasowo zastępowała
Katherine Kelly Lang w roli Brooke Logan w "
Modzie na sukces". W latach 1998 - 2009 grała Lindsay Rappaport w serialu "
Tylko jedno życie" Do tej produkcji wróciła w 2011 roku. Aktorka ma również w swoim dorobku mniejsze role w takich produkcjach jak: "
CHiPs", "
Airwolf" czy "
Prawo i porządek: Zbrodniczy zamiar". Hickland trzykrotnie wychodziła za mąż. Jej pierwsze małżeństwo (z Richard Knowltonem) rozpadło się po trzech miesiącach. W latach 1984 - 1989 była żoną
Davida Hasselhoffa. Jej obecnym mężem jest
Todd Fisher.